Me Jaccoud a étudié aux Universités de Genève et de Neuchâtel. A l’issue de son parcours académique, elle a obtenu un master en droit avec une spécialisation en droit du sport.
Titulaire du brevet d’avocate depuis février 2015, elle a exercé comme juriste au sein d’une société d’assurance protection juridique avant de co-fonder l’Etude M & Avocats avec Me Nicolas Mattenberger en mars 2016.
Parmi ses expériences professionnelles, Me Jaccoud a entre autres été employée pendant quatre ans de l’Union des associations européennes de football (UEFA) à Nyon.
Elle est par ailleurs mandataire agrée de l’Asloca et assure des consultations bénévoles auprès de la section de défense des droits des locataires à Vevey depuis plusieurs années.
En parallèle à sa carrière professionnelle, Me Jessica Jaccoud a été Députée au Grand conseil vaudois de juillet 2014 à novembre 2023. Depuis décembre 2023, elle siège en qualité de Conseillère nationale au Parlement fédéral. Elle est membre de deux commissions prestigieuses en lien avec ses activités professionnelles soit la commission des affaires juridiques et la commission judiciaire.
Elle a occupé en outre le poste de Présidente de son parti cantonal pendant quatre ansentre 2018 et 2022.
Au niveau associatif, elle est membre des comités de l’Asloca Suisse, de l’Asloca Vaud et de l’Asloca Régions. Elle est également membre du comité d’initiative pour un congé parental dans le canton de Vaud.