Me Jaccoud a étudié aux Universités de Genève et de Neuchâtel. A l’issue de son parcours académique, elle a obtenu un master en droit avec une spécialisation en droit du sport.
Titulaire du brevet d’avocate depuis février 2015, elle a exercé comme juriste au sein d’une société d’assurance protection juridique avant de rejoindre comme avocate-associée l’Etude Mattenberger, Jaccoud & Ducret Avocats en mars 2016.
Parmi ses expériences professionnelles, Me Jaccoud a entre autre été employée pendant quatre ans de l’Union des associations européennes de football (UEFA). Elle est en outre consultante auprès de l’Asloca depuis plusieurs années.
En parallèle à sa carrière professionnelle, Me Jaccoud est depuis juillet 2014 Députée au Grand conseil vaudois (réélue en 2017 et en 2022) et ancienne membre de la Commission thématique des affaires juridiques et de la commission d’enquête parlementaire sur l’hôpital Riviera-Chablais. Elle occupe en outre le poste de Présidente de son parti cantonal pendant quatre ans.
Me Jaccoud est également active dans plusieurs structures associatives, notamment l’Asloca.
