De formation académique, Maître Nicolas Mattenberger a obtenu une licence en droit de l’Université de Fribourg en 1996.
Entre l’année 1996 et 1998, il a accompli un stage d’avocat au sein de l’Etude de Torello & Couvoisier à Genève et a obtenu en décembre 1998 son brevet d’avocat.
Il a été admis au barreau du canton de Vaud en 1999. Depuis cette date il a exercé son activité professionnelle à titre d’indépendant à Vevey et il a co-fondé l’Etude M & Avocats avec Me Jessica Jaccoud au début de l’année 2016.
Parallèlement à la pratique du barreau, Maître Nicolas Mattenberger a été Député au Grand conseil vaudois entre 2002 et 2017, puis entre 2019 et 2022. Il y a, notamment, présidé la Commission thématique des affaires juridiques. Il a également été membre de la commission d’enquête parlementaire sur l’hôpital Riviera-Chablais. Il a également présidé l’ASLOCA Section Vevey-La Tour-de-Peilz pendant plus de 20 ans.
De langue maternelle française, il a également des connaissances en anglais.